青じそ大葉 爽快な香りがあり、刺身のツマ、天ぷらや麺類の薬味等に利用されます。 穂じそ 花が落ちた後、実が未熟なうちに、穂先を5～6cmに切り取って収穫したもので、やはり、刺身のツマや天ぷらなどに利用します。 しかし、大葉の天ぷらは180℃程度の温度で数秒揚げるだけでOK。 衣を薄くつけて、その衣に火が通ってしまえば油から引きあげていいんです。 いろんな種類の天ぷらを作るときは最後に揚げるといいでしょう。 3 大葉の鮮度 3つ目は大葉の鮮度。 しっかりとした緑色で黒い斑点や傷がないものがいいでしょう。 茎が黒くなく、葉先がピンとしているのも新鮮なおはようございます 我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～ 青シソ・赤シソ 日本のハーブの代表選手、紫蘇 購入苗もいいけど～ たまには種まきから育ててみると、おもしろい。 ・発芽したばかりの芽じそ ;・葉っぱを調理に使う葉じそ ・花や穂を薬味系で楽しむ花じそ・穂
紫蘇 シソ の豆知識や自宅での育て方とは 新鮮な紫蘇を楽しもう Gardenstory ガーデンストーリー
